Карбоновые кислоты – это класс органических
соединений, структурным элементом которых является карбоксильная группа-COOH.
В карбоксильной группе водород достаточно слабо
связан с кислородом, поэтому может легко отщепляться и давать в растворе ион
гидроксония H3O+.
Большинство карбоновых кислот – слабые. Чем больше карбоксильных
групп – тем сильнее сила кислоты, кроме того, на силу кислот может влиять
наличии электроно-акцепторных групп.